Паски на сухих дріжджах в мультиварці і духовці - рецепти

• класичний рецепт
• Паска на сметані
• Паска з прянощами
• Паска в мультиварці

Паска, поряд з розфарбованими в різні кольори яйцями, - основний і просто необхідний атрибут застілля в Світле Воскресіння. Свої перевірені рецепти є у кожної господині. Але приготувати цю випічку можуть і ті, у кого в кулінарії ще немає достатнього досвіду. Зверніть увагу на рецепти, які описують, як спекти паску з сухих дріжджів. Це набагато простіше традиційного способу і так само смачно.

Відео: ВЕЛИКОДНІЙ КУЛИЧ НА сухих дріжджів !!! ШВИДКИЙ І ДУЖЕ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ !!!

класичний рецепт

Що потрібно для класичного тесту для паски на сухих дріжджах:

• Борошно пшеничне - 700 г.
• Порошкові дріжджі - 1 упаковка.
• Яйце куряче - 6 штук.
• Вершкове масло - 1 пачка.

  

  Вершкове масло

  

  Сухі дріжджі

  
  

  

  яйця

  

  борошно

  
  
  
• Цукровий пісок - 300 г.
• Молоко - 500 мл.
• Ізюм без кісточок - 2 жмені.
• Ванілін і кардамон - по щіпці.

Як готувати:

1. У підігріте на конфорці до температури людського тіла молоко всипте дріжджі і заважайте, поки не зникнуть всі грудочки.
2. У ємність висипте половину попередньо просіяного борошна. Заважайте пару хвилин, прикрийте чистим рушником і відставте в тепло на півгодини.
3. Жовтки відокремте від білків і розітріть перші до однорідності з цукровим піском, спеціями і м`яким маслом.
4. Після закінчення зазначеного часу вилийте суміш в ємність з опарою і перемішайте.
5. Всипте борошно, помісити, сформуйте кулю. Знову прикрийте і приберіть в тепло на годину.
6. Родзинки помийте і замочіть в окропі. Після закінчення години висипте в тісто, ще раз помісити і відставте на такий же час.
7. Форму для випікання намажте м`яким вершковим маслом, злегка посипте манкою.
8. Покладіть куля всередину. Він повинен заповнювати її не вище 1/3. Зачекайте півгодини.
9. Пензликом змастіть верх збитим жовтком і печіть у нагрітій до 180 ° С духовці мінімум годину. Перші 30 хвилин відкривати дверцята категорично забороняється.
10. Готовий виріб полийте глазур`ю і декорують.

Паска на сметані

Що потрібно для паски з сухих дріжджів на сметані:

• Борошно пшеничне - 900 г.
• Молоко - 150 мл.
• Яйце куряче - 3 штуки.
• Цукровий пісок - 1 склянка.
• Жирна сметана - 50 г.
• Масло вершкове - 2/3 пачки.
• Порошкові дріжджі - 1 упаковка.
• Ізюм без кісточок - 2 жмені.
• Ванільний цукор - 20 г.
• Сіль - кілька пучок.

Як готувати:

1. Порошкові дріжджі висипте в нагріте молоко, перемішайте і відставте на чверть години.
2. Розітріть цукор і яйця до повного зникнення крупинок. Влийте розтоплене вершкове масло, посоліть. Надішліть в суміш ємність сметану і ванільний цукор. Заважайте до однорідної консистенції.
3. З`єднайте отриману суміш з опарою. Туди ж всипте половину борошна. Заважайте до розчинення всіх грудочок. Відставте в тепло на дві години, накривши рушником.
4. Після закінчення зазначеного часу починайте вимішувати тісто, додаючи залишки борошна і попередньо вимитий і замочений в окропі родзинки. Приберіть на такий же час.
5. Готове тісто розподіліть по формах, наповнюючи їх тільки наполовину. Зачекайте, коли маса підніметься до верхнього краю.
6. Печіть в нагрітій до 180 ° С духовці мінімум 45 хвилин.

Відео: VLOG: паска в хлібопічці РЕЦЕПТ, фарбуємо яйця з Антоша, готуємо Великдень і паски

Паска з прянощами

Інгредієнти для паски на сухих дріжджах:

• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1 кг.
• Яйце куряче - 6 штук.
• Вершкове масло - 1,5 пачки.
• Молоко - 0,5 л
• Цукровий пісок - 400 г.
• Порошкові дріжджі - 1 упаковка.

  

  Цукати з апельсинових кірочок

  

  Ізюм

  

  мелений кардамон

  
  

  

  Мускатний горіх

  

  Куркума

  

  шафран

  
  
  
• Сіль - кілька пучок.
• Ізюм та цукати з апельсинових кірочок - по одній жмені.
• Ванільний цукор - 30 г.
• Мелений кардамон і мускатний горіх - по 10 г.
• Шафран або куркума - 1 щіпка.

Як готувати:

1. Дріжджі всипте в підігріте молоко і відставте в тепло на півгодини.
2. Жовтки розмішуйте з розм`якшеним маслом і цукром до зникнення всіх крупинок.
3. В опару викладіть спочатку жовтки, потім половину всієї муки. Після кожної добавки заважайте дерев`яною ложкою. Відставте в тепло на 2 години.
4. Після закінчення цього часу починайте вимішувати масу, потроху всипаючи борошно, що залишилося. Білки з сіллю збийте блендером і Відведіть туди ж. Дайте підійти ще півгодини.
5. Всипте спеції і наповнювачі та місите тісто до рівномірного їх розподілу. Покладіть в підготовлену форму, наповнивши її наполовину.
6. Коли підніметься до країв, можна пекти. Не відкривайте дверцята, поки вимкнена духовка повністю не охолоне. Тільки тоді можна дістати паску.

Паска в мультиварці

Великоднє тісто на сухих дріжджах можна спекти і в мультиварці. Там воно гарантовано не опуститься, а саме вони не пригорить і пропечеться рівномірно. Є тільки один мінус: більше одного паски за раз випекти не можна. Зате він виходить дуже великим. Відсутність рум`яної скоринки в даному випадку несуттєво, т. К. Верх все одно повністю буде закритий глазур`ю.

1. Класичний рецепт.

Що потрібно:

• Борошно пшеничне - 600 г.
• Цукровий пісок - 200 г.
• Яйце куряче - 2 штуки.
• Масло вершкове - 1/3 пачки.
• Порошкові дріжджі - 1 упаковка.
• Молоко - 100 мл.

  

  молоко

  

  Соняшникова олія

  
  
  
• Олія соняшникова - 20 мл.
• Ізюм без кісточок - 1 жменю.
• Сіль і ванілін - по кілька пучок.

Як готувати:

1. Дріжджі і така ж кількість цукру розведіть в нагрітому молоці і відставте в тепло на чверть години.
2. Решта цукровий пісок збийте міксером з яєчними білками і третю борошна до стану жирної сметани і після закінчення зазначеного часу відправте в миску, де знаходиться опара. Розмішайте, і нехай підходить в теплі.
3. В іншій ємності до вчиненого зникнення грудочок розмішуйте жовтки, м`яке масло, залишки борошна. Посоліть. Введіть масу в опару. Почекавши, коли вона виросте в 2 рази, покладіть залишилися інгредієнти і місіть тісто, періодично змащуючи його і руки рослинним маслом.
4. Покладіть його в мультиварку і почекайте, поки не підніметься врівень з краєм. Знову змастіть верх маслом.
5. Налаштувавши режим «Випічка», виставте таймер на одну годину. Після цього півгодини готуйте в режимі «Підігрів».

2. Паска зі смаком апельсинів.

Що знадобиться:

• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 500 г.
• Яйце куряче - 2 штуки.
• Молоко - 200 мл.
• Цукровий пісок - 250 г.
• Порошкові дріжджі - 1 упаковка.
• Вершкове масло - 3/4 пачки.
• Свіжі апельсини середнього розміру - 2 штуки.
• Цукати з будь-яких цитрусових - 1 жменю.
• Ванілін - 1 щіпка.

Як готувати:

1. Дріжджі, 40 г цукру і 120 г борошна залийте підігрітим молоком, перемішайте і відставте в тепло на чверть години.
2. Зніміть цедру, дрібно наріжте.
3. Всі інгредієнти крім борошна, 100 г цукру, м`якоті фруктів змішайте в одній ємності. Грудочок не повинно бути. Введіть її в опару, туди ж висипте борошно, попередньо просіяний. Вимішуйте тісто. Воно липне до пальців, це нормально.
4. Скачайте кулю і дайте підійти. Це займе близько 3 годин.
5. Після закінчення зазначеного часу покладіть кулю в чашу, і нагрівайте на відповідному режимі 20 хвилин. Після цього, не відкриваючи кришку, почекайте 30 хвилин і печіть дві години.
6. Приготуйте сироп - сік з м`якоті апельсинів і залишки цукрового піску.

   

   Сік з м`якоті апельсинів

   

   цукор

   
   
   
   
   
   

   Просочіть їм остигле виріб.

3. З сиром.

Що знадобиться:

• Борошно пшеничне - 500 г.
• Молоко - 120 мл.
• Яйце куряче - 2 штуки.
• Цукровий пісок - 100 г.
• Вершкове масло - 1/2 пачки.
• Порошкові дріжджі - 1 упаковка.
• Сир 9% жирності - 150 р
• Ванілін і сіль - по щіпці.
• Сухофрукти, цукати - за бажанням.

Як готувати:

1. Порошкові дріжджі, 60 г борошна і 15 г цукру залийте розігрітим молоком, перемішайте.
2. Яйця розтирайте з цукром, сіллю і ваніліном, поки все кристалики абсолютно не зникнуть, і відправте до опари. Потім влийте неостигле рідке вершкове масло і збитий блендером до кремоподібного стану сир. Тісто перемішайте дерев`яною ложкою і відставте в тепло.
3. Після того як маса виросте в об`ємі приблизно втричі, кладіть в мультиварку, намазав чашу маслом. Якщо хочете, перед цим додайте наповнювачі. Випікайте на відповідному режимі 1,5 години.

4. На топленому молоці.

Що знадобиться:

• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 700 м
• Цукровий пісок - 250 г.
• Яйце куряче - 3 штуки.
• Вершкове масло - 1 пачка.
• Пряжене молоко - 250 мл.
• Порошкові дріжджі - 1 упаковка.
• Сіль, ванілін, кардамон - за смаком.

  

  сушена вишня

  

  Пряжене молоко

  
  
  
• Сушена вишня - 1 жменю.
• Рослинна олія - для змащування.

Як готувати:

1. Всі інгредієнти, крім борошна, спецій і вишні, збивайте блендером, поки маса на стане схожою на густу сметану.
2. Додайте до неї дріжджі, ретельно перемішайте і приберіть на ніч.
3. Вранці, поступово досипляючи борошно, вимішують масу. Долоні змастіть маслом. Процес займе мінімум 45 хвилин. За кілька хвилин до закінчення висипте ягоди і знову перемішайте.
   Готову масу складіть намазаний маслом чашу і налаштуйте на «Підігрів» (3 рази по 5 хвилин з 10-хвилинними перервами).
4. Потім печіть 1,5 години.

5. На яєчних жовтках з коньяком.

Складові:

• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 500 г.
• Молоко - 250 мл.
• Цукровий пісок - 150 г.
• Масло вершкове - 3/5 пачки.
• Жовтки курячих яєць - 4 штуки.
• Порошкові дріжджі - 1 упаковка.
• Марочний коньяк - 20 мл.
• Сіль - 1 щіпка.
• Цукати, сухофрукти і ванілін - за бажанням.

Як готувати:

1. Половину борошна і все дріжджі висипте в глибоку миску.
2. В іншій ємності збивайте блендером до однорідної консистенції всі інші інгредієнти крім додаються за бажанням.
3. З`єднайте вміст двох ємностей і розмішайте дерев`яною ложкою.
4. Вимішуйте тісто, всипаючи залишки борошна, приблизно 15 хвилин. Після відставте в тепло на 4 години.
5. Після закінчення цього часу додайте родзинки, інші сухофрукти, цукати, ванілін, складіть в чашу.
6. В продовження години періодично на 2-3 хвилини включайте «Підігрів», чекаючи, коли маса досягне краю чаші.
7. Дочекавшись, печіть 90 хвилин.

Відео: СМАЧНИЙ ХЛІБ У мультиварці, ДОМАШНІЙ ПШЕНИЧНИЙ БІЛИЙ ХЛІБ, Дріжджове ТЕСТО # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ХЛІБА

Готування паски вимагає певного досвіду, але порошкові дріжджі і мультиварка значно полегшать працю починаючої господині. Наведені вище рецепти пасок на сухих дріжджах допоможуть вам уникати щорічного одноманітності.