Безе - рецепт приготування, з додаванням шоколаду або горіхів

Безе є десерт, для приготування якого необхідно збивати білки з цукром до того, як маса стане густою і щільною. Два основних інгредієнта страви це яйця і цукор. Тобто за кількістю і доступності компонентів він навіть простіше, ніж желейний торт «Бите скло».

Основні секрети приготування ідеального десерту

Основна хитрість приготування дивно апетитного тістечка безе полягає в правильному збиванні білків і їх запіканні. Перед тим, як відправити десерт в духову шафу, він повинен бути прогрітий до температури 150 градусів. Коли деко з безе встановлений в духовку, її потрібно вимкнути і не витягувати десерт до повного охолодження духовки.

Рецепт приготування безе в духовці

Для більшої наочності, це буде фото-рецепт приготування безе. Для приготування десерту в духовці за основним рецептом, потрібні такі продукти:

• Білки - 3 штуки;
• Цукрова пудра - 170 г .;
• Лимонна кислота.

З посуду вам знадобляться миска і віночок.

Порядок дій:

1. Взяти 3 білка і помістити їх в окрему миску, приготувати цукор;



2. Використовуючи міксер, збити цукровий пісок з білками, але додавати цукор потрібно поступово. Збивати необхідно протягом 2-х хвилин на невеликій швидкості;



3. Після цього ви побачите, що маса стала досить густою. Відразу вона не буде білого кольору, але поступово буде до цього прагнути;
4. Після цього можна додати дрібку лимонної кислоти, щоб відбілити безе;
5. Збивати цукровий пісок з білками ще протягом хвилини. А потім, переключивши міксер на велику швидкість, збивати до появи щільної консистенції;



6. Викласти приготований склад на пергаментний папір, попередньо покладену на деко. Випікати безе на невеликому вогні. Як тільки тістечка трохи підсушити, духовку потрібно вимкнути.

Так у вас вийде найпростіше безе без додавань в духовці. До речі, з подібних простих десертів, які готуються в духовці, вас може зацікавити рецепт сирної запіканки, як в дитячому садку.

Безе з мигдалем

Як приготувати безе з мигдалем: рецепт побудований на таких продуктах:

• Білки яєць - 2 штуки;
• Цукровий порошок - 110 г .;
• Ванілін - 2/3 пакетика;
• Мигдаль - 35 м

Порядок дій:

1. Так як безе буде готуватися на пару, то необхідно наповнити широкий посуд гарячою водою і поставити туди миску, в якій і будуть збивати білки;
2. Помістити в миску білки і приступити до їх збивання, використовуючи міксер, встановлений на велику швидкість;
3. Коли білки будуть густіти, можна поступово висипати цукор і додати ванілін;
4. Далі збивати до того моменту поки білки не придбають глянсовий вид, а їх консистенція стане щільною;
5. Зняти миску з водяної бані і акуратно перемішувати, засипавши мигдаль;
6. Отриману масу викласти на деко і помістити в духовку, яка заздалегідь прогріта до температури 100 градусів. Час випікання - 30 хвилин.

З шоколадом і кунжутом

Серед усього розмаїття смаків і способів створення безе, рецепт приготування з кунжутом і шоколадом, мабуть, є одним з найбільш незвичайних і смачних. Для його створення вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Яєчні білки 2 штуки;
• Цукровий пісок - 100 г .;
• Чорний шоколад - 50 г .;
• Кунжут - 40 р .;
• Сік лимона - маленька ложка.

Це також буде рецепт безе з фото-інструкціями.
Порядок дій:

1. Кунжут підсмажити до придбання легкого золотистого відтінку. До того, як додавати його в безе, його слід остудити;



2. Натерти на великій тертці шоколад;



3. У миску помістити білки і, використовуючи міксер, встановлений на велику швидкість, збивати їх до того моменту, поки вони не почнуть густіти;
4. Додати лимонний сік;
5. Далі збивати і засипати цукор. Готова білкова маса повинна стати дуже густий;



6. Засипати кунжут і акуратно його перемішати;
7. Додати шоколад і знову обережно перемішати;






8. Сформувати безе можна, використовуючи корнетик або звичайну ложку. Для отримання кульок маленьких розмірів, потрібно використовувати чайну ложку, для викладки хмарок необхідно скористатися десертною ложкою;



9. Викласти приготовлену масу на деко, застелене пекарської папером, і відправити в духову шафу, температура якого 150 градусів. Час приготування становить 25 хвилин.

Якщо ви любите салати, то вас можуть зацікавити кілька рецептів знайомих, на перший погляд, страв.

Як готувати салат олів`є знає кожна господиня. Але навіть у одного і того ж людини інгредієнти змінюються з року в рік і часто початковий рецепт змінюється до невпізнання. Деякі компоненти повинні бути в салаті обов`язково, а деякі можна додати для різноманітності.

Салат «Цезар» досить популярний на пострадянському просторі. Але не всі знають як зробити до нього правильний соус. В цій статті ви знайдете соуси для салату «Цезар» з куркою і іншими інгредієнтами.

Приготування в мікрохвильовій печі

Рецепт приготування безе в мікрохвильовці включає в себе такі продукти:

• Білок - 4 штуки;
• Цукровий пісок - 4 столові ложки;
• Сироп - за смаком.

Порядок дій:

1. Білки охолодити в холодильнику і збити, використовуючи міксер, до того моменту, як з`явитися рідка піна;
2. Додати цукровий пісок і знову приступити до збивання до отримання густої маси;
3. Взяти миску для мікрохвильовки і покласти в неї готову білкову масу;
4. Поставити безе в мікрохвильовку на 3-5 хвилин, якщо її потужність становить 750 Вт;
5. Після цього готове безе має охолонути;
6. При приготуванні безе в одній мисці, необхідно розрізати тістечка на порційні шматки. Готовий десерт можна полити рідкої карамелі або сиропом.

Відео-рецепт

Відео-рецепт приготування безе покаже як зробити з нього цілий торт за австрійським рецептом, який називається Естерхазі. Смачного!