Які овочі додають в салат: рецепти приготування простих і поживних страв

Всі знають, що щодня організму потрібно 500 гр овочів. Тому овочеві салати неодмінно бути в щоденному раціоні людини круглий рік. Овочі в салаті - це навіть не викликає питань. Варені, запечені або в сирому вигляді, вони завжди доречні і є якщо не основою простих салатів на день народження або інше свято, то одним з обов`язкових його компонентів. А вже скільки користі несуть в собі овочі: всю свою силу і корисні мікроелементи вони передадуть організму, надавши йому сил, здоров`я і бадьорості.

Кілька рецептів салатів, приготованих виключно з овочів, знадобляться, як і досвідченої господині, так і початківцю кулінарові.

З стебел шпинату і щавлю

Цей салат можна назвати зеленим коктейлем здоров`я. І нехай нікого не бентежить такий незвичайний для салату склад - стебла. Адже в молодих рослинах вся користь зосереджена не тільки в листі, саме по стеблах проходять всі поживні речовини та мінерали. Такий весняний вітамінний салат буде дуже корисний для організму після довгої зими.

Головною умовою цього вітамінного салату є молоді пагони шпинату і щавлю. Ретельно перебравши і промивши рослини, слід відокремити листя від стебел. Оскільки стебла трохи дещо жорстким і можуть злегка гірчити, то вони вимагають попередньої обробки.

300 гр стебел (150 гр щавлю і 150 гр шпинату) слід відварити в киплячій і трохи підсоленій воді не більше 3 хвилин. Обсушені стебла скласти в салатницю.

До такого незвичайного салату і соус повинен бути особливим. Для цього подрібнити в блендері зелену цибулю, петрушку і кріп (по 1 ст. Ложці). Дрібно порізати склянки волоських горіхів. 2-3 зубчики часнику розчавити пресом. 2 ст. ложки оливкової олії змішати з подрібненими горіхами, зеленню і часником. Все перетерти до стану густої сметани. За смаком посолити і поперчити. Занадто густий соус слід розбавити 1-2 ложками окропу. Готовий соус виливається на стебла і акуратно перемішується.

З сирих овочів

природно, найкорисніший салат виходить зі свіжих овочів. Щоб такий салат був не тільки корисним, але і дуже смачним, овочі слід брати місцеві і по сезону, тому що в них більше вітамінів ніж в парникових або привізних. А ще ці салати хороші тим, що немає необхідності дотримуватися пропорцій. Вони готуються на свій смак і з будь-яким поєднанням інгредієнтів.

Заправкою до таких салат служать сметана, майонез, будь-яку рослинну олію і всілякі домашні соуси. Сільський салат на швидку руку швидко готуватися для перекусу в обід.

Свіжі помідори, огірки та зелень промити. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Огірки і помідори нарізати на свій розсуд. Зелень подрібнити. У салатниці змішати всі овочі і зелень. Приправити до смаку і додати будь-яку рослинну олію.

З моркви з часником

Мабуть, важко знайти того, хто б не їв такий салат хоч раз. Вся принадність його в тому, що їм можна балувати себе цілий рік.

Основні складові - морква і часник. Додатковий компонент - волоський горіх. Заправка салату - майонез або сметана. Варіювати таким складом можна на свій розсуд.

Свіжу моркву очистити і натерти на тертці. Зубчики часнику пропустити через прес. Добре змішати інгредієнти і посолити. Якщо додавати горіхи, то їх попередньо слід дрібно нарізати. Заправити салат хоч сметаною, хоч майонезом.

Якщо потрібно, щоб салат вийшов сухуватим, то морква натирається на крупній тертці і обов`язково додайте горіхи. Для додання соковитості салату слід скористатися дрібної теркою, а додаються горіхи подрібнити блендером. Часникова гострота салат регулюється власним смаком. Але за основу салату можна брати наступний склад: морква - 4-5 шт., Часник - 3 великих зубчики, горіхи подрібнені - 100 гр, майонез / сметана - від 2 ст. ложок, сіль - за смаком.

З білокачанної капусти

Капуста дуже універсальний овоч, її додають в супи, салати, з неї готують смачні і оригінальні гарніри і м`ясні страви. Раніше ми писали, як правильно гасити капусту, але сьогодні поговоримо про капустяному салаті.

Салати з білоголової капусти не просто корисні, а й просто необхідний тим, хто стежить за своєю фігурою. Безліч осінніх салатів складаються саме з цієї капусти. З чим тільки вона не поєднується, і всюди буде доречна. Салат на основі білокачанної капусти з яблуком, перцем і насінням порадує яскравими квітами і незвичайним смаком.

Великий шматок білокачанної капусти нашаткувати соломкою. Скласти в глибоку миску, посолити і злегка обмять. головки великого червоного цибулі нарізати півкільцями і додати до капусти. Червоний болгарський перець середнього розміру очистити від насіння і гірких перегородок і нарізати соломкою.

Щільне яблуко кислих сортів натерти на крупній тертці. Невеликий пучок петрушки подрібнити. 1 ст. ложку сирих соняшникового насіння обсмажити на сухій сковороді. Всі овочі і зелень змішати, посипавши насінням соняшнику. При необхідності салат можна приправити куркумою, кмином і коріандром. Заправити салат 2 ст. ложками олії, краще оливкової.

Овочевий салат на будь-якому столі буде прекрасним доповненням до одного або декількох ситним салатів і закусок. Якщо ви віддаєте перевагу салати з м`ясом, то ми можемо по рекомендувати вам приготувати салат з курячою грудкою і кукурудзою. Всього кілька інгредієнтів і оригінальний салат готовий.

Якщо ж ви хочете приготувати салат з рибою, то тут теж є величезна кількість варіантів для вибору. Наприклад, в цій статті ми розмістили класичний рецепт салату Мімоза. Головний його інгредієнт риба, а ось яку вибрати смажену, копчену або консервовану - вирішувати вам.

Відео в допомогу господиням

Докладний рецепт приготування салату з буряка і моркви, з волоським горіхом і з часником.

Відео-інструкція, як готувати легкий овочевий салат з моцарелою.