Покрокові рецепти місо супу в домашніх умовах

Відео: Як приготувати чебуреки з м`ясом в домашніх умовах, покроковий рецепт приготування чебуреків

• Місо суп з лососем
• Місо суп з грибами
• Місо суп з креветками

Місо суп - блюдо японської кухні, для виготовлення якого можуть застосовуватися найрізноманітніші інгредієнти, але обов`язковою складовою залишається місо - ферментована паста, для отримання якої використовуються соєві боби, а також різні злаки, наприклад, рис, а також вода і сіль.

При цьому така паста може відрізнятися за кольором, що зумовлено рецептурою, часом ферментації. Місо суп ідеальний на сніданок, але можна ласувати їм і в інші прийоми їжі.

Місо суп з лососем

Відео: Торт Тірамісу Покроковий Рецепт | Tiramisu Recipe, English Subtitles)

Вода, паста і водорості входять до складу самого пересічного супу місо або місосіру, як його ще називають японці. А ось варіант з лососем вже відрізняється великою різноманітністю і має багатшу смакову палітру.

Що знадобиться для виготовлення місо супу в звичній домашній обстановці:

• філе свіжої риби в кількості 250 г;
• паста з соєвих бобів в розмірі 3 ст. л .;
• висушені водорості. Рекомендується додавати до смаку;
• сир тофу в кількості 100 г;
• соус на основі сої в розмірі 3 ст. л .;
• водорості під назвою норі в розмірі 2 листів;
• кунжутне насіння в розмірі 3 ст. л .;
• Зелена цибуля.

Рецепт отримання місо супу:

1. Листи водоростей норі слід опустити в холодну воду і залишити години на 2 для набухання. Після воду слід злити і нарізати їх на невеликі смужки.
2. Філе лосося подрібнити.
3. Сиру надати форму невеликих кубиків, а кунжут обсушити на сковороді без додавання масла.
4. Зелену цибулю подрібнити.
5. Поставити каструльку, в якій плескався 600 мл води на плиту. Як тільки поверхня покриється характерними бульбашками, додати місо, добре перемішати, додати рибу і уварювати хвилин 5.
6. Після відправити в чан сир, смужки водоростей, соус із сої, кунжут і сіль.
7. Зеленою цибулею блюдо рекомендується посипати перед тим, як подавати на стіл.

Відео: Місо суп рецепт. Схуднення в домашніх умовах. перископ

Місо суп з грибами

Тим, хто хоче знати, як приготувати місо суп так, щоб навіть істинного японцеві ні до чого було причепитися, доведеться запастися грибами шиітаке. У зарубіжних країнах їх замінюють печерицями, але це вже буде не справжній місо суп. Якщо ви не претендуєте на ідентичність з оригінальним японським блюдом, то можете сміливо використовувати будь-які улюблені вами гриби.

Що знадобиться:

• свіжі гриби в кількості 10 шт .;
• стограмовий шматочок сиру тофу;
• паста місо в розмірі 2 ст. л .;
• одна свіжа морква;
• овочевий бульйон в обсязі 600 мл;
• один свіжий дайкон;
• одна ложка водоростей вакаме;
• Зелена цибуля.

Рецепт місо супу в звичній домашній обстановці:

1. Гриби вимити, видалити зайву вологу за допомогою паперових рушників і нашаткувати тоненькими пластинками.
2. Овочі - морква і дайкон слід вимити, очистити і подрібнити так, щоб вийшли тонесенькі кружечки. Після їх можна буде роз`єднати на 2-3 шматочки.
3. Тофу подрібнити, щоб вийшли невеликі кубики, а вакаме нарізати смужками.
4. У киплячий овочевий бульйон покласти ферментовану пасту і перемішати. Після відправити туди гриби і уварювали блюдо близько 3 хвилин.
5. Потім відправити в чан овочі і сир, томити хвилини 2, а потім додати розкришений зелена цибуля і вимкнути газ.
6. При подачі прикрасити блюдо смужками водоростей.

Місо суп з креветками

У складі цього місо супу з`являється ще один незнайомий інгредієнт японської кухні - бульйон Даші або дасі. Неважливо, з яких продуктів його готують, важливо, що ми його можемо придбати вже в готовому вигляді, а саме у вигляді насиченого згущеного порошку, який виробник рекомендує розводити водою.

Що знадобиться:

• пятнадцатіграммовий пакетик рибного бульйону Даші;
• сушені гриби шиітаке в розмірі 10 г;
• стограмовий шматочок сиру тофу;
• яйця перепелів в кількості 4 шт .;
• ферментована паста в розмірі 80 г;
• ложка водоростей вакаме;
• креветки в кількості 150 г;
• Зелена цибуля;
• кунжут.

Етапи приготування японського національного місо супу:

Відео: Місо-суп з морепродуктами. Японська кухня. Рецепт від шеф-кухаря

1. Сушені гриби заздалегідь замочити приблизно на 1 годину.
2. Наповнену водою в кількості 1 літра каструлю висипати Даші і поставити її на плиту.
3. Нарізати гриби і перекласти в каструлю. Можна додати в неї трохи води, що залишилася від замочування, для отримання більш ароматного бульйону. Уварювати близько 3 хвилин.
4. Креветки розморозити, очистити і відправити в каструлю разом з подрібненим сиром.
5. Практично відразу покласти пасту місо, розмішати і вимкнути газ.
6. У кожну з тарілок розбити по 1 перепелиному яйцю, налити суп, посипати його зеленою цибулею і кунжутом.

Ось і все рецепти японського супу. Легкий, ароматний і вишуканий він може стати відмінною складовою похудательной дієти, та й в якості розвантаження неймовірно гарний.