Сирна паска - покрокові рецепти з фото

Добрий день друзі! Чи є яке-небудь інше блюдо, що викликає стільки емоцій або спогадів про дитинство? Це свято ми чекаємо з особливим настроєм, готуємося до нього заздалегідь. Після суворого посту хочеться порадувати себе найсмачнішими стравами. І традиції дотримати. Пропоную вашій увазі прості і смачні рецепти приготування сирної паски на будь-який смак - сиру, заварний, царську. Вибирайте, і нехай ваше свято буде дуже радісним!

Найголовніше, дорогі мої - постаратися зберегти той стан душі, коли відбувається наповнення любов`ю і радістю, передчуттям свята. Адже будь-яку страву, а сирна Великдень особливо, любить теплоту рук і душі. Спробуйте перейнятися процесом, не поспішайте, очікуйте диво! І ось тоді Великодній сирний паску у вас вийде!

Великдень сирна - рецепти з фото покроково

Я не стану вам показувати фото самого процесу, він настільки легкий, що навіть господиня з мінімум навичок зможе без праці зробити пасху, тим більше, що вона без випічки. Необхідно тільки в потрібній послідовності змішати інгредієнти. А ось прикрасити сирну паску - ціле мистецтво. Я покажу вам фото різних великодніх сирних пасок, і це вам допоможе зробити блюдо найкрасивішим!

Рецепт № 1. Вершкова сирна паска, прикрашена зернами граната.

Нам знадобиться:

• Вершкове масло - 450 гр.
• Жовтки яєчні - 5 шт.
• Цукор - 500 гр.
• Сир - 1 кг.
• Ванілін - на кінчику чайної ложки.
• Кардамон - 1 чайна ложка.
• Родзинки, цукати, мигдаль - всього по 100 гр.
• Вершки, жирні - 300 мл.
• Лимонна цедра - 2 столові ложки.
• Ківі, апельсин - по 2 шт. кожного.
• Зерна граната.

Як приготувати смачну сирну паску без випічки за цим рецептом:

1. Ізюм заздалегідь обдати окропом, після цього обсушити. Мигдаль порубати дрібно, наріжте цукати і приготуйте лимонну цедру. Збийте вершки.
2. У вершкове масло викладіть цукор і почніть потихеньку розтирати, додаючи по одному жовтки. Масло попередньо трохи розігрійте, так працювати буде легше. Зазвичай я це роблю вручну, без застосування будь-яких сучасних помічників, так душевніше виходить, хоч і довше.
3. В ході процесу підмішати ванілін з кардамоном.
4. Окремо протріть сир (добре б взяти домашній, справжній), через сито. Далі його потрібно змішати з сумішшю.
5. Тепер додайте в сирну суміш родзинки, збиті вершки, лимонну цедру, мигдаль і цукати. Все це дуже добре розмішайте, щоб всі добавки розподілилися рівномірно по масі.
6. Підготуйте форму для паски. Намочіть марлю, гарненько відіжміть і розкладіть її по формі, краю накинувши на її боки.
7. Наповніть форму масою, злегка утрамбуйте ложкою і придавивши невеликим гнітом (не сильно) помістіть в холодильник. Нехай охолоне там 12 годин.
8. Великдень перекиньте на блюдо і обережно звільніть її від форми.
9. Прикрасьте сирний паску скибочками фруктів і зернами граната. З них дуже добре написати дві літери, які зазвичай пишуться на таких пасках - ХВ.

Рецепт № 2. Сирна паска з мармеладом. Теж дуже легкий рецепт. За даним рецептом ви можете приготувати шоколадну паску, додавши в сир натертий шоколад.

Нам знадобиться:

• Сир, сухий - 2 кг.
• Сметана - 800 гр.
• Вершкове масло - 300 гр.
• Цукор - 4 склянки.
• Жовток яєчний - 4 шт.
• Лимонна цедра - 1 ч. Ложка.Мармелад різного кольору - 200 гр.
• Мигдаль - 100 гр.
• Ванілін - невелика щіпка.

Як приготувати сирну паску за цим рецептом:

1. Протріть сир в ситі або м`ясорубці.
2. Масло злегка підігрійте і розітріть з цукром, цедрою лимона і жовтками.
3. Цю суміш з`єднайте зі сметаною і сиром, покладіть ванілін і вимішайте все до стану однорідної маси.
4. Додайте дрібно порізані горіхи, родзинки - ошпарений і висушений, нарізаний на маленькі кубики мармелад і все це викладіть у форму, вистелену її вологою марлею.
5. Зверху покладіть гніт і на 10 - 12 годин поставте в холод.

Любителям шоколаду напевно сподобається рецепт шоколадної сирної паски, з відео ви дізнаєтеся простенький рецепт.

Сирна паска заварна - рецепт

Нам знадобиться:

• Сир - 2 кг.
• Яйця - 10 шт.
• Вершкове масло - 400 гр.
• Сметана - 800 гр.
• Цукор - 300 гр.
• Мигдаль, родзинки - беріть по 100 гр.
• Ванілін - на кінчику ножа.

Як приготувати заварний паску з даного рецептом:

1. Я витягну Свою через сито сир (якщо він занадто вологий, то незадовго до приготування покладіть його в марлю і підвісьте, щоб зайва рідина скла).
2. Додайте в сир сметанку, розігріте вершкове масло, яйця, цукор і все це дуже ретельно змішайте і розітріть.
3. Поставте на маленький вогонь всю масу і доведіть до закипання, при цьому безперервно помішуючи ложкою, краще дерев`яною. Як тільки суміш закипить, тут же зніміть з вогню.
4. Якнайшвидше охолодіть, для цього теж постійно помішуйте суміш і поставте її в миску з водою холодніше.
5. У остигнула суміш покладіть ванілін, горіхи, родзинки, цукор і ретельно все перемішайте.
6. Викладіть масу в пасочницу (а якщо її немає, то просто в друшляк), застелену вологою марлею. І зверху поставте невеликий вантаж. Надішліть в холод на 10 - 12 годин.