Пюре з яблук «неженка» на зиму, рецепти

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму: рецепт економії

Варіант, коли пюре з яблук зі згущеним молоком господиня готує сама, з усіх боків краще. Переваги домашнього яблучного пюре «Ніженка» зі згущеним молоком безумовні:

 Економляться гроші, які йдуть на щось більш потрібне.

 Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму можна заготовити в такій кількості, що його вистачить для всіх членів сім`ї, адже дорослі теж ніколи не проти поласувати такий вкуснятинка.

 Рецепт яблучного пюре «Ніженка» на зиму простий до неможливості, тому навіть у недосвідченої господині в питаннях домашньої консервації ця фруктова заготівля виходить з першого разу.

 Роблячи яблучне пюре зі згущеним молоком або вершками самостійно, а не купуючи його в магазині, завжди можна бути впевненим в якості продукту. Для тих, хто піклується про здоров`я своїх дітей і близьких це першорядний аргумент.

Готуючи за базовим рецептом пюре з яблук «Ніженка» на зиму, будь-яка господиня буде підбирати тільки хороші, не оброблені хімією фрукти і найкращу, якісну згущенку. Тому виходить, саморобний пюре з яблук зі згущеним молоком навіть краще, ніж аналогічний продукт з магазину.

Традиційний рецепт яблучного пюре зі згущеним молоком

Набір продуктів для «пестуни» з яблук і згущеного молока на зиму самий звичайний. Беремо 4 кг будь-яких яблук, склянка води, банку згущеного молока або вершків, 3 столові ложки цукру.

Фрукти миємо, чистимо, ріжемо часточками. Серцевину яблук, підгнилі місця і червоточини видаляємо, щоб нічого «зайвого» в пюре з яблук зі згущеним молоком на зиму не потрапило.

Скибочки яблук висипаємо в високу каструлю. За цим рецептом пюре з яблук «Ніженка» на зиму готують з додаванням води, розраховуючи необхідний обсяг в залежності від соковитості плодів. Рідина краще вливати в каструлю не відразу, а поступово, під час першої термічної обробки пюре «Ніженка» з яблук.

Варимо «пестуни» з яблук на зиму на мінімальному вогні, поки м`якоть фруктів не розвариться гарненько. У базовому рецепті яблучного пюре зі згущеним молоком, час першої варіння вказується 20-40 хвилин, в залежності від ступеня твердості фруктів. Поки пюре «Ніженка» з яблук не досягне потрібної консистенції. Проваривши, фруктову масу потрібно трохи охолодити і пюрировать, використовуючи для цього будь-який прилад для подрібнення продуктів - міксер, блендер, м`ясорубку і тому подібні.

Потім в яблучне пюре виливаємо згущене молоко і додаємо за смаком цукор. Перемішуємо, ставимо на вогонь. Маса досить густа, до стінок і дна каструлі прикипає моментально, так що варити яблучне пюре зі згущеним молоком потрібно, помішуючи постійно.

Через 20 хвилин вимикаємо вогонь, розливаємо готове пюре «Ніженка» зі згущеним молоком по банках, простерилізувати заздалегідь, закочує консервними кришками.

Цей рецепт на зиму яблучного пюре зі згущеним молоком настільки хороший, що покращувати смак готового продукту будь-якими іншими інгредієнтами немає сенсу. Взимку, та й у будь-який інший час року, «пестуни» можна вживати як самостійний десерт, є на сніданок або полуденок, додавати в вівсяну, манну кашу або сир.

Дієтичний рецепт яблучного пюре «Ніженка»

Звичайно, якщо готувати на зиму яблучне пюре зі згущеним молоком, фруктове ласощі сподобається всім домашнім без винятку. Але діабетикам або людям з алергією на лактозу, є його досхочу можна. Цю проблему можна легко обійти, якщо використовувати дієтичний рецепт яблучного пюре «Ніженка» на зиму - без згущеного молока і навіть цукру.

Фрукти, як зазвичай, миємо, чистимо, ріжемо на дольки або шматочки. Складаємо в каструлю, додаємо на кожен кілограм яблук по 1/3 склянки води.

Ставимо на плиту і тушкуємо на мінімальному вогні приблизно півгодини. Каструлю краще закрити кришкою, а щоб яблука гасилися рівномірно і не пригорали, масу потрібно помішувати періодично.

Пюріровать заготовку зручніше прямо в каструлі, використовуючи ручний міксер або блендер. Довівши яблучне пюре до потрібної консистенції, відправляємо його знову на вогонь, доводимо до кипіння.

Знімаємо з плити і розливаємо по простерилізувати банках. Закочує консервними кришками, перевертаємо, укутуємо пледом.

Відео: Домашні хлопоти.Яблочное пюре "неженка"зі згущеними вершками

Готове дієтичне пюре з яблук використовують як і «пестуни» зі згущеним молоком. Можна також застосовувати його в якості добавки в кондитерські креми, як начинку для солодкої випічки або соус до млинців і оладки.

Зберігати готовий продукт в банках можна до 2-х років, а відкриту упаковку необхідно з`їсти за тиждень, і її обов`язково потрібно тримати в холодильнику, щоб пюре не зіпсувалося. Можна перекласти його в маленькі баночки, щоб захистити від попадання зайвого повітря в ємність.