Варення з шовковиці, рецепт в домашніх умовах, корисні властивості

Зміст статті:

1. Підготовка до створення варення з шовковиці в домашніх умовах
2. Варення з шовковиці. рецепт 1
3. Варення з лимонною кислотою. рецепт 2
4. Варення з шовковиці з лимоном. рецепт 3
5. Варення з додаванням апельсинів. рецепт 4
6. Варення з додаванням вишні. рецепт 5
7. Варення з додаванням полуниці. рецепт 6
8. Варення з білої шовковиці. рецепт 7
9. Желе. рецепт 8
10. Консервований компот з шовковиці. рецепт 9
11. Сире варення з шовковиці. рецепт 10
12. смачні ліки

Підготовка до створення варення з шовковиці в домашніх умовах

Один з важливих етапів - відбір плодів. Необхідно вибирати стиглі, але не перезрілі ягоди. Добірна сировина слід промити і дати йому злегка обсохнути. Важливо не пом`яти ягоди і вибрати тільки цілі, без гнилі і цвілі.

Для приготування консервації слід брати темно-вишневі і білі сорти шовковиці - ці ягоди не тільки солодше, а й зберігають в готовій страві більшість своїх корисних властивостей.

Плодоніжку рекомендується прибрати за допомогою ножиць. Але можна варити і з хвостиками, але вони будуть жорсткими, що не завжди приємно.

Посуд для закачування необхідно попередньо стерилізувати. Краще закривати варення бляшаними кришками.

Варення з шовковиці. рецепт 1

1 кг ягід засипати 0,5 кг цукру і дати відстоять протягом 5 годин. Варити необхідно в 2 підходи: після закипання необхідно нагрівати блюдо на повільному вогні протягом 15 хвилин. Цим способом консервована шовковиця збереже цілісність ягід.

Після зняти масу і повторити процес варіння через 5-8 годин. У підготовлений посуд розлити гаряче варення і закатати. Таке варення через низький вмісту цукру має зберігатися виключно в холодильнику або погребі.

Варення з лимонною кислотою. рецепт 2

Перед тим як консервувати шовковицю, слід враховувати, що ягоди надзвичайно солодкі, і в підсумку варення - теж. Щоб уникнути нудотно-солодкого смаку, багато господинь додають в варення лимонну кислоту. Перед тим як зробити варення з шовковиці, необхідно 1 кг ягід засипати 1,3 кг цукру і залишити на 5 годин.

Після на повільному вогні довести до закипання і варити протягом півгодини. Дати відстоятися не менше 8 годин, потім слід додати 3 г лимонної кислоти. З нею можна готувати варення з білої шовковиці, і з темної шовковиці. Вариться підготовлена суміш на повільному вогні не менше 25 хвилин. Готова - розкладається в підготовлену заздалегідь посуд і закочується.

Варення з шовковиці з лимоном. рецепт 3

Поєднання шовковиці і лимона не тільки дивовижно смачне, але і дуже корисне. Шовковицю і цукор необхідно взяти в пропорціях 1 до 1,8, і залишити на деякий час аналогічно попереднім способам. Після - додати ретельно подрібнену цедру 1 лимона великого і поставити на вогонь на 10 хвилин. Зняти, залишити на 8 годин. Перед тим, як приготувати варення з шовковиці на вогні вдруге, додати цедру ще одного лимона.

Варити протягом 30 хвилин, безперервно помішуючи, на слабкому вогні. Готове варення розлити і закатати. Аналогічно можна приготувати варення з шовковиці з лимоном, прокрутивши його через м`ясорубку. Але обов`язково потрібно прибрати з цитруса кісточки, щоб вони не дали гіркоту.

Варення з додаванням апельсинів. рецепт 4

Аналогічно до попереднього методу готується ласощі з додаванням не тільки лимонів, а й апельсинів. Їх необхідно додавати в продукт разом з лимонами, на кілограм ягоди 1 апельсин і 1 лимон і 1,8 кг цукру. Це варення з шовковиці відгуки дітей отримує найзахопленіші.

Варення з додаванням вишні. рецепт 5

Пропорції шовковиці-цукру-вишні (очищеної від кісточок): 1-3,5-1. Змішати компоненти, дати пустити сік, через 8 годин варити в 2 етапи по 20 хвилин. Варення з шовковиці з вишнею не має приторно-солодкого смаку, характерного консервації з одних шовковиці.

Варення з додаванням полуниці. рецепт 6

Пропорції і процес приготування аналогічний попередньому рецепті. Щоб в варення з шовковиці з полуницею все ягоди були розміщені рівномірно, перед варінням їх можна розтерти. Масу з ягід необхідно варити при постійному ретельному помішуванні.

Варення з білої шовковиці. рецепт 7

Білі сорти містять більше фруктози і сахарози, тому варення з них без додавання лимонної кислоти вимагає менше цукру, ніж з темних сортів. Пропорції ягід і цукру: 1 і 1,3.

Варити в 2-3 етапи по 20 хв. У ягодах міститься багато вітамінів і мікроелементів, щоб від варення з шовковиці користь була максимальною, слід не забувати витримувати невеликий вогонь при варінні.

Желе. рецепт 8

Для тих, хто не шукає легких шляхів, як зварити варення з шовковиці, призначене приготування желе. Підготовлені ягоди перетерти з додаванням цукру 1 до 2.

Підготовлену масу варити на повільному вогні 10 хвилин, почекати, поки охолоне, віджати сироп, в якому містяться всі корисні властивості варення з шовковиці, додати желатин (в пропорціях, рекомендованих виробником желатину), довести до кипіння і зняти з вогню. Злегка охолоджену масу розлити в ємності і закатати

Консервований компот з шовковиці. рецепт 9

З ягід можна приготувати не тільки варення з шовковиці в домашніх умовах, але і смачний напій з високим вмістом вітамінів. Для нього підходять як білі, так і чорні сорти, і їх поєднання. Ягоди і посуд готуються аналогічно підготовці перед тим, як варити варення з шовковиці. Сировина закладається в посуд і заливається заздалегідь підготовленим сиропом.

Для сиропу необхідно довести до кипіння 1 л води з додаванням 400 г цукру. При закладці необхідно, щоб залишилося вільним 2 см. Консервувати компот з шовковиці слід шляхом пастеризації протягом 20-25 хвилин. Комбінована кульова закладка ягід різного кольору додасть компоту надзвичайно естетичного вигляду, а додавання невеликої кількості вишень і полуниці - насиченого пікантного смаку.

Сире варення з шовковиці. рецепт 10

Підготовлені ягоди ретельно розтерти з цукром (в пропорціях 1 до 1). Підготовлену масу розкласти в банки і поставити в холодильник. Без термічної обробки варення зберігається не більше 7 днів. Щоб продовжити термін зберігання до 7 місяців, перед тим, як зробити варення з шовковиці, необхідно підготувати все для процесу пастеризації.

Закладка в банки, призначені для пастеризації, повинна не доходити до верху близько 2-3 см. Пастеризувати із закритою кришкою при температурі 85-95 ° С необхідно 20 хвилин. Аналогічно готується сире варення з шовковиці з лимоном.

смачні ліки

Варіантів смакоти з цієї ягоди багато, але якщо орієнтуватися не тільки на гастрономічне задоволення, а й на користь, перед тим, як приготувати варення з шовковиці, слід оцінити пріоритетний напрямок:

• • При надмірній вазі ласуни слід вибрати варіант з найменшим вмістом цукру (рецепт 1).
• • При частих простудних захворюваннях, що свідчить про низькому імунітеті, варто приготувати варення з шовковиці з вишнею або лимоном: поєднання мікроелементів і вітамінного комплексу шовковиці з вітаміном С цих ягід - сильний природний імуностимулятор.
• • При виснаженої нервової системи, ламких нігтях, тьмяних волоссі - желе з шовковиці (желатин в поєднанні з природним цинком, залізом, комплексом вітамінів - відмінний антидепресант).
• • При слабкому лібідо у жінок народна медицина рекомендує рецепт варення з білої шовковиці.

Не варто забувати про те, що ягода хоч і корисна при діабеті, хворобах шлунка, гіпертонії і безлічі інших захворювань, надмірно захоплюватися нею не можна. У розумних кількостях свіжа, сушена, консервована шовковиця - смачні ліки, а при необмеженій поїданні може принести шкоду. З особливою обережністю слід вживати шовковицю дітям, схильним до алергічних захворювань.