Варення з черешні з лимоном (рецепт з білою, жовтою черешні)

Зміст статті:

1. Корисні властивості варення з жовтої черешні з лимоном
2. Що потрібно підготувати для варіння варення з черешні?
3. Варення з черешні з лимоном: кращі рецепти

Найкраще вживати черешню в свіжому вигляді, тільки що зірваної з дерева, але її також можна і заготовлювати: заморожувати, сушити, робити компоти і, звичайно, варення. Одним з найбільш ароматних вважається варення з білої черешні з лимоном, що володіє ні з чим не порівнянним смаком і красивим бурштиновим відтінком. Але крім естетично привабливого вигляду варення з черешні з лимоном може стати відмінним засобом для профілактики і навіть лікування ряду захворювань.

Корисні властивості варення з жовтої черешні з лимоном

Варення з черешні з лимоном - це не тільки смачне, але і корисне ласощі. При правильному приготуванні в ньому зберігається основна маса всіх вітамінів. Вживати такий продукт коштує, тому що:

• • ягода має знеболюючий ефект. Найкраще вона допомагає при ревматизмі, подагрі або артриті;
• • варення з білої черешні з лимоном в невеликих кількостях допоможе налагодити роботу нирок і печінки;
• • черешня відноситься до потужних антиоксидантів, здатним швидко виводити з організму всі шкідливі речовини і накопичені шлаки;
• • в м`якоті ягоди міститься велика кількість міді і цинку, завдяки цьому варення з жовтої черешні з лимоном здатне стимулювати вироблення колагену. Це позитивно позначається на стані шкіри і хрящів;
• • в південній ягідці є великий запас кремнієвої кислоти, здатної впливати на нервову систему, усуваючи поганий настрій, дратівливість, депресію і нервозний.

Крім цього зварити варення з черешні з лимоном (рецепт приготування якого геніально простий) варто через його чудового смаку. У холодну пору ароматну бурштинову масу можна не тільки вживати з чаєм, але і додавати її в випічку і різноманітні десерти.

Що потрібно підготувати для варіння варення з черешні?

Для того щоб приготувати варення з ідеальною густотою і ароматом, потрібно знати не тільки рецепт, але і всі хитрощі попередньої підготовки.

1. Щоб маса вийшла однорідною за кольором, бажано брати ягоди з одного дерева. Навіть якщо сорти дерев однакові, знята з них черешня може відрізнятися не тільки за смаком, але і за кольором.
2. Перед миттям ягоди потрібно очистити від плодоніжок, сухоцвіту, комах. Мити черешню краще в прохолодній воді, змінивши її 2-3 рази.
3. Якщо ви вирішили готувати варення з черешні з кісточкою і лимоном, то перед варінням бажано проткнути кожну ягідку шпилькою. Відразу варто відзначити, що кісточка додасть готовому продукту вишуканий мигдальний присмак.
4. Якщо ж використовується рецепт варення з черешні без кісточок з лимоном, то видаляти їх рекомендується спеціальним пристроєм. Це забезпечить мінімальну втрату смачного соку.
5. В якості тари для варіння краще використовувати посуд з латуні, нержавіючої сталі або алюмінію з об`ємом не більше 5-6 літрів. Якщо ж ємність буде більше, то варення вийде розвареним і «пом`ятим».

Дотримуючись цих нескладних порад, ви отримаєте варення з королівським смаком і невимовним бурштиновим відтінком.

Варення з черешні з лимоном: кращі рецепти

Існує кілька основних рецептур приготування варення з черешні. Незважаючи на невеликі відмінності і незначні нюанси, результат виходить кардинально різним. Деякі рецепти дозволяють отримати ніжне варення, яке подобається діткам, а за допомогою інших черешні надається пікантний і незабутній присмак.

Варення з черешні з кісточкою і лимоном: по 1 кг ягід і цукру, 2 лимони середніх розмірів. У тару скласти підготовлену черешню, висипати в неї цукор, віджати лимонний сік і покласти розрізану лимонну цедру. Отриману масу поставити варитися і ретельно помішувати до виділення соку. Якщо рідина довго не з`являється, а цукор починає приставати до стінок, то можна влити склянку води. Закіпевшую масу потрібно варити протягом 5-ти хвилин, після чого зняти з вогню. Накрити кришкою або рушником посуд і залишити мінімум на 6 годин. Через покладений час знову проварити масу 5 хвилин і відставити на 6 годин, після чого знову повторити процедуру. Закочувати в стерильні півлітрові баночки.

Варення з черешні без кісточок з лимоном: 1 кг стиглих ягід і стільки ж цукру, 1 очищений від шкірки великий лимон. Черешню підготувати, розділити на половинки, скласти в тару і пересипати цукром. Акуратно розмішати масу і швидко поставити на вогонь (якщо довго тримати черешню на відкритому повітрі, вона потемніє і варення придбає негарний колір). Далі потрібно порізати лимон на маленькі частини і ввести його в закипаючу масу. Варення потрібно весь час помішувати, домагаючись утворення великої кількості соку. Варити, поки рідина не зменшиться до бажаної кількості.

Варення з черешні з лимоном і ваніллю: по 1 кг ягід і цукру, 1.5 склянки води, середній лимон, третя частина чайної ложки натуральної ванілі. Черешню вимити і залишити сохнути на лляній тканині. Приготувати сироп і вилити його в складені в алюмінієву тару ягоди, розмішати і витримати 3-4 години. Через встановлений час поставити масу на плиту. Після закипання продовжувати варіння на слабкому вогні (це дозволить запобігти разваривание черешні). Коли ягоди стануть прозорими, всипати ваніль і прокип`ятити 3-5 хвилинок.

Варення з черешні з горіхами і лимоном: по 1 кг ягід і цукру, 250 мл води, середній лимончик, близько 20-25 штук волоських горіхів. Черешенька вимити і акуратно дістати кісточку, а замість неї всередину покласти шматочок горіха. Далі приготувати сироп, залити їм ягоди, додати порізаний лимон і помістити на вогонь. Після закипання проварити ще протягом 5-6 хвилин, а потім вимкнути плиту і настояти 7 годин. Повторити такий процес ще двічі, а потім закатати в банки.

Варення з черешні з лимонною кислотою: по 1 кг черешні і цукру, 1 г лимонної кислоти. Попередньо видаливши кісточки, залити ягоди зробленим сиропом і залишити на 3-4 години. Після помістити на середній вогонь і закип`ятити, за півгодини до закінчення додати лимонну кислоту. Готовність варення визначається кольором черешні - вона повинна стати прозорою.

Варення з червоної черешні з лимоном: 2 кг яскравих стиглих ягід, 2 кг цукру, 500 мл води, 1-2 середніх лимона. У черешні видалити кісточки і залити ягоди приготованим сиропом. Масу поставити на сильний вогонь, після закипання зменшити його і залишити варення на ньому ще на 15-20 хвилин, потім зняти і дати вистоятися пару годин. Повторити процедуру ще два рази, а в останній сеанс додати на початку закипання порізаний лимон.

Дотримуючись цих рецептах, можна приготувати ароматне варення, яке своїм смаком і кольором буде нагадувати про яскраве літо під час кожного чаювання.