Салат «мімоза» з горбушей: смачно, ситно, красиво

Яскравий і ніжний салат «Мімоза» з консервованої горбуші увійшов в моду у нас в період «застою», на початку 70-х років минулого століття. Спочатку його називали весняним, однак за схожість зовнішнього вигляду з суцвіттями мімози він популяризувався саме під такою назвою.

Хто його автор - невідомо, однак всі компоненти цього салату легко придбати в будь-який час року. Особливо радісно його бачити серед інших страв на Восьме Березня, коли на столі стоять букетики мімози і червоних тюльпанів. та й прості салати на день народження, список яких у кожної господині свій, зазвичай припускають наявність «Мімози».

Приготування салату досить просте і швидке, тоді як сама страва має ресторанний вид. Крім класичного варіанту подачі, є безліч урочистих варіацій прикраси. Однак тут ви можете проявити і свою фантазію.

Так, рецепти салату «Мімоза» доповнювалися та вдосконалювалися. Тоді як основні інгредієнти залишалися ті ж. Але, наприклад, риба, яка входить до складу цього салату може мати різний кулінарний вид: смажений, варений, копчений або консервований. Ми ж будемо використовувати для приготування салату консервовану горбушу.

Рецепт салату з горбушей «Мімоза» використовує найпростіші продукти, які в основному завжди маються на нашому холодильнику. Класична мімоза складається з картоплі, яєць, моркви, цибулі, сиру, рибних консервів, масла і майонезу. Для прикраси зазвичай використовують зелень, помідори, яйця.

У нашому ж рецепті ми будемо використовувати стандартні компоненти з консервованої горбушей. Спосіб її приготування можна зробити висновок в наступні етапи:

• Картопля. Спочатку ми його моєму і ставимо варитися до повної готовності. Це можна перевірити, встромивши в нього тупу дерев`яну паличку або сірник. Якщо вона увійшла легко, як в масло - картопля готовий. Потім його слід очистити від шкірки і нарізати кубиками розміром в 1 см. Деякі в цьому випадку використовують звичайну велику тертку. Тепер приготуйте форму (округлої форми) для майбутнього салату, змастіть її майонезом і викладіть шар нарізаною картоплі. Поверх неї нанесіть новий шар майонезу;






• горбуша. Дістаньте з баночки нашу горбушу і очистіть її від великих кісток. Тепер за допомогою двох вилок її необхідно ретельно розім`яти. Викладіть її наступним шаром;
• Цибуля. Зазвичай використовується солодкий червоний, оскільки ми готуємо салат і нам зовсім не потрібна гіркоту. Його необхідно дрібно нашаткувати і ошпарити окропом. Це дозволить нам зовсім розлучитися з гіркотою. Потім остудіть його холодною водою. Викладіть його поверх рибного м`яса і накрийте шаром майонезу;
• Масло. Для салату використовуйте заморожене вершкове масло. Це знадобиться вам для натирання на крупній тертці. Воно накладається разом з яєчними білками;
• яйця. Відваріть яйця круто. Для того щоб шкаралупа не потріскалася і білок не виглянув назовні посоліть воду. Через 10 хвилин яйця будуть готові. Остудіть, почистіть і розділіть їх на білки і жовтки. Білки натираємо на крупній тертці і змішуємо їх з маслом. Нанесіть ці інгредієнти поверх шару лука і змастіть майонезом. Жовтки відкладіть до останнього шару;
• морква. Відваріть моркву і очистіть її від шкірки. Потім крупно натріть моркву, викладіть її наступним шаром і покрийте майонезом;
• сир. Використовуйте тверді сорти сиру. Натріть його на дрібній тертці і покладіть зверху морквяного шару. Знову нанесіть майонез;
• жовток. Для останнього шару необхідно на дрібній тертці натерти жовток.

Салат можна прикрасити кропом, часточками помідор, гранатовими зернами, свіжими огірками або половинками відварених яєць. Після необхідно дати салату настоятися в холодильнику кілька годин, 3-4. В ідеалі, звичайно, залишити його в холоді на всю ніч.

Коли ж він добре просочиться майонезом, можете подавати салат на стіл.

До речі, якщо Ваш стіл не обходиться без всіляких закусок, зверніть увагу на інші рецепти на нашому сайті. Так, ми навчимо Вас готувати салат «Олів`є», склад якого за багато років зазнав чимало змін.

Крім класичних рецептів, які встигли неабияк набриднути, існують і досить сучасні. Наприклад, рецепт салату з Кіріешкі, про який ми писали в попередній статті, по праву займає лідируючі позиції в списку найбільш частих страв на святковому столі.

складові

Продукти для мімози зазвичай легко знайти в холодильнику. Однак, якщо ви заздалегідь запланували готувати цей салат до свята, переконайтеся, що у вас вдома є всі компоненти. Для того, щоб приготувати салат «Мімоза» з консервів горбуші, вам знадобляться з розрахунку на 8 порцій:

• Одна банка консервованої горбуші (240 м);
• Картоплі - 2-3 штуки;
• Три яйця;
• Одна цибулина і морква;
• 100 р сиру;
• 50 г вершкового масла;
• Майонез (за смаком);
• Зелень для прикраси.

«Мімоза» з консервованою горбушейімеет свою особливість. Цінність цього салату в самій рибі. Адже горбуша є представником лососевих - риби з червоним м`ясом. Вона володіє незамінною користю і доступною ціною. До речі, не менш бажаним на святковому столі буде і салат Цезар з куркою, особливо, якщо крім риби хочеться і птиці.

Відео-рецепт приготування страви

Якщо вам буде простіше користуватися наочним керівництвом, тоді подивіться відео про те, як приготувати «Мімозу» з горбушей.

Знати, як приготувати салат - тільки пів справи. Не менш важливо вміти красиво його оформити, чому і присвячений наступний сюжет.