Чорниця: корисні властивості та протипоказання

Цілющі ягоди чорниці називають справжнім багатством російських лісів. У цій невеликій ягоді сапфірового кольору гармонійно поєднуються приємний солодкий смак, кислинка і терпкість, а корисні властивості чорниці були добре відомі ще нашим предкам. Завдяки вмісту ефірних масел, стигла ягода має виражений восковий наліт, який дарує їй особливий вид і бархатистість. Чагарники рослини переважають в північних широтах, ягоду часто можна зустріти в широколистяних та хвойних лісах, а також на вологих торф`яних болотах.

Чорниця багата корисними речовинами, які насичують організм цінними вітамінами, мікроелементами і допомагають боротися з небезпечними захворюваннями

Склад чорниці вражає різноманітністю і насиченістю. У ягодах містяться такі речовини:

• білки;
• Харчові волокна;
• вуглеводи;
• Органічні жири;
• Дубильні речовини;
• Залізо;
• Калій, натрій;
• Ефірні масла;
• Фосфор, селен;
• Вітаміни A, C, PP, B5;
• Органічні кислоти (щавлева, молочна, аскорбінова, лимонна, яблучна).

калорійність чорниці

Незважаючи на багатий склад, чорниця не відрізняється високою калорійністю - в ста грамах стиглих ягід міститься близько 57 калорій.

Ягода є прекрасним антиоксидантом, що захищає від шкідливого впливу руйнівних факторів навколишнього середовища. Унікальні антоціаніни (потужні чорничні антиоксиданти) містяться і в інших фруктах - синьому винограді, капусті, яблуках, але максимальна їх концентрація зустрічається тільки в чорниці.

Чорниця - унікальний антиоксидант, на її основі виробляють препарати для профілактики онкозахворювань

Ці речовини на клітинному рівні руйнують злоякісні новоутворення і не дозволяють розвиватися новим. Завдяки цінним антиоксидантів, чорниця є незамінним засобом для профілактики онкозахворювань, а значне вміст корисних мікроелементів благотворно діє на всі системи життєдіяльності організму.

шкода чорниці

Свіжі лісові ягоди, зібрані в екологічно чистій місцевості, не можуть представляти загрозу для здоров`я, вони надзвичайно смачні і мають масу корисних властивостей. Однак протипоказання чорниці до вживання є, і в основному вони відносяться до людей, які мають:

• Сечокам`яну хворобу (наявність оксалатних каменів);
• Алергічні реакції на деякі вітаміни;
• Дисфункції підшлункової залози;
• Збої в роботі печінки, жовчного міхура;
• Індивідуальну непереносимість будь-якого компонента ягід.

Незважаючи на корисні властивості, у великих кількостях протипоказана чорниця дітям і вагітним жінкам.

При її вживанні слід пам`ятати про здоровий почуття міри, так як ця ягода може викликати розлад шлунка.

Не потрібно поєднувати чорницю з іншими фруктами і ягодами - вона абсолютно несумісна з малиною, суницею, морошкою і полуницею.

Людям, у яких присутні будь-які порушення травлення, не варто вживати чорницю в великих кількостях.

Корисні властивості чорниці

У чорниці природою закладено велику кількість цінних речовин, які в такому обсязі дуже рідко зустрічаються в інших ягодах або фруктах. Раніше вважалося, що корисні властивості чорниці полягають у відновленні зору і навіть повного зцілення очей.

Однак вчені не змогли довести цей факт і прямих підтверджень цьому висновку немає. При ретельному дослідженні в чорниці виявили глюкозид, який перешкоджає утворенню катаракти і глаукоми, тому ягоду можна систематично вживати як профілактичний і загальнозміцнюючий засіб для зору.

Якщо ввести в раціон чорницю, можна поліпшити зір і помітно схуднути. Вона рекомендується при авітамінозі, анемії, збої в роботі травлення

Корисні властивості чорниці багатогранні і унікальні. Ягода використовується для лікування і профілактики багатьох небезпечних захворювань, а також входить до складу лікарських препаратів і настоянок. Дуже широко застосовується чорниця в рецептах народної медицини.

На організм чорниця надає такий вплив:

• Настій допомагає при черевному тифі, для лікування вірусних і простудних захворювань, при інфекційних ураженнях ротової порожнини;
• У листі і ягодах чорниці у високій концентрації міститься інулін, який нормалізує баланс глюкози в крові у діабетиків;
• Яблучна кислота допомагає засвоюватися залозу і регулює вироблення гемоглобіну, що дозволяє використовувати чорницю для лікування анемії;
• Цілющі ягоди збагачують організм дитини цінними вітамінами, тому поступове введення чорниці в раціон дитини вітається педіатрами;
• Завдяки дубильних речовин, чаї та киселі з чорниці володіє терпкою дією і рекомендуються при проносі;
• Наявність поживних флавоноїдів благотворно позначається на стані капілярів, знижуючи їх проникність і ламкість;
• Корисні властивості чорниці виражені в поліпшенні функцій травлення, а регулярне її вживання призводить до злагодженої роботи кишечника і виліковує хронічні запори;
• Цілющі ягоди здатні боротися з радіоактивними сполуками і ефективно виводять їх з організму, завдяки чому чорницю використовують при виробництві протиракових препаратів.

Чорниця покращує зір, запобігає небажані відкладення солей в суглобах, відновлює роботу печінки, застосовується при лікуванні гіпертонії і жовчнокам`яної хвороби. Настої і препарати на основі чорниці призначаються з метою профілактики атеросклерозу, а особливі в`яжучі речовини в її складі здатні зупинити кровотечу в кишечнику.

Ягоди чорниці покращують метаболізм і нормалізують рівень глюкози в організмі

Лікарі встановили ще одну причину неприємного запаху з рота. З`ясувалося, що виною тому колонії паразитів стрімко розвиваються в організмі ... Читати далі gt; gt; gt;

Чорничний відвар застосовують при гемороїдальних вузлах, а в`язка кашка зі свіжих ягід ефективно загоює опіки, екземи, гнійники. Корисні соки, чаї, морси чорниці збагачують організм поживними мікроелементами і вітамінами, тому вживати їх можна в будь-якому віці.

Чорниця для схуднення

Цю низькокалорійну ягоду можна побачити в складі різних дієт для схуднення. Вона сприяє інтенсивній роботі організму, покращує метаболізм і виводить шкідливі поклади шлаків. Завдяки таким корисним властивостям чорниці згорає зайву вагу, не відкладаючись в організмі. Крім швидкого схуднення, вживання цієї лісової ягоди благотворно впливає на стан волосся і шкірних покривів, повертаючи їм гладкість і шовковистість.

Щоб швидко схуднути, можна влаштовувати «чорничні дні», але довго на такій дієті сидіти не рекомендується. Максимальна тривалість розвантажувального періоду - три дня. Чорницю вводять до складу кефірних коктейлів і вживають в свіжому вигляді.

Процес приготування коктейлю нескладний: необхідно довести в блендері до однорідного стану ягоди чорниці та знежирений кефір в пропорціях 1: 2. Дозволяється додати в коктейль чайну ложку меду. Протягом дня необхідно пити приготований напій і є свіжі ягоди (максимум 500г). За період дієти втрачається від 1 до 3 кілограм зайвої ваги.

Чорничний коктейль є відмінним засобом для схуднення

Для схуднення застосовуються не тільки ягоди - корисні властивості чорниці криються навіть в її зеленому листі, які також використовують для розвантажувальних дієт. Для приготування цілющого напою необхідно в рівній кількості змішати зелений чай і листя чорниці. Цей смачний напій знижує апетит, а також має сечогінну і загальнозміцнюючу дію.

Корисний напій з чорничних листя благотворно впливає на мускулатуру, покращує роботу серця, завдяки чому його рекомендують застосовувати при силових навантаженнях і заняттях фітнесом.

Чорниця при вагітності

Раціон майбутньої мами повинен включати свіжі ягоди, фрукти, поживні страви і корисні напої. Чорниця містить велику кількість вітамінів і цінних мікроелементів, а так як у більшості вагітних діагностується анемія, ягода допоможе підвищити критичний рівень гемоглобіну і поповнить організм залізом. Незважаючи на протипоказання чорниці, її можна вживати вагітним, так як вона володіє колосальною кількістю корисних властивостей, але перед її введенням в раціон слід отримати консультацію лікаря.

Вагітним жінкам на замітку:

• При вагітності вживання лікарських препаратів вкрай небажано. Так як чорниця має антибактеріальні та протизапальні властивості, її можна включати в раціон при застуді, грипі, віруси.
• Якщо у вагітної є проблеми із зором, чорницю рекомендується вживати як профілактичний засіб для здоров`я очей.
• Майбутню маму нерідко турбують збої в роботі шлунка і кишечника. Чорниця допоможе звільнитися від запорів, налагодить обмін речовин і виведе з організму шкідливі токсини.
• Корисний сік чорниці рекомендується застосовувати для полоскання горла вагітної при ангіні. Так як ягода є природним антиоксидантом і антибіотиком, її застосовують для полоскання ротової порожнини при стоматиті.
• З листя чорниці можна готувати чаї та застосовувати їх не тільки всередину. Чорничні відвари є ефективним засобом при шкірних висипаннях, екземі, опіках і порізах.

Однак чорницю вагітним слід вводити в раціон з обережністю. Надмірна кількість з`їдених свіжих ягід може викликати харчову алергію, тому рекомендується вживати чорницю в невеликому обсязі і тільки після їжі. Суворі протипоказання чорниці стосуються майбутніх мам, які страждають холециститом, панкреатитом, сечокам`яною хворобою.

Як і де збирати чорницю

До кінця липня - початку серпня оксамитово-синя чорниця встигає, і її можна збирати. Ця ягода любить тіньові місця, зростає в основному в хвойних лісах і на болотах. Рекомендується збирати чорницю руками, хоча існує чимало пристосувань для швидкого збору свіжих ягід у вигляді совка з зубцями. Вони прискорюють процес, але можуть придушити ягоди і пошкодити яскраву листя чорничного куща, тому краще за все не лінуватися і власноруч зривати плоди.

Збирати плоди чорниці необхідно в чистих місцях, далеко від автотрас і промислових об`єктів

Для збору чорниці найкраще підійде кошик або пластикова ємність. Вирушати в ліс слід вранці, в суху погоду, щоб ягоди не були вологі. Зривати необхідно тільки стиглі темно-сині плоди, ідеально круглі, з цілісної шкіркою. Щоб легко відірвати ягоду від куща, досить злегка покрутити її, і вона швидко від`єднається.

Збір корисних листя чорниці здійснюється в травні, коли вона цвіте. Щоб не завдати куща ушкоджень, листя рекомендується зрізати ножицями. Вибирати слід молоді пагони без кольору, яскравого однорідного відтінку.

Важливо пам`ятати, що чорниця здатна вбирати в себе шкідливі речовини з навколишнього середовища, тому місця для її збору слід вибирати в чистій місцевості, далеко від трас, завантажених запорошених доріг і промислових об`єктів.

Не забувайте, що чорницю люблять лосі, ведмеді та інші мешканці лісу, і щоб не зустрітися з цими небезпечними тваринами, слід бути дуже обережними.

Як зберігати чорницю

Існує два способи зберігання чорниці, при яких вона втрачає мінімум корисних властивостей:

1. сушка;
2. Замороження.

Для сушки підійдуть чисті цілі ягоди, зібрані тільки вручну. Їх потрібно розкласти на свіжому повітрі під навісом і залишити на три-чотири дні. Далі чорницю сушать в печах або спеціальних сушильних камерах. Термін придатності чорниці в такому вигляді - 2 роки.

Чорниця зберігає левову частку корисних якостей в засушеному і замороженому вигляді

Щоб правильно заморозити ягоди, їх необхідно розсипати по невисокою картонній коробці і помістити в морозильну камеру. Через час заморожені плоди краще розсортувати по окремих ємностей або пакетів, щоб вийшли невеликі порції. З таких ягід можна варити компоти або вживати їх у сирому вигляді.

Також з чорниці можна робити смачні запаси на зиму - перетирати її з цукром, варити сиропи, компоти, робити варення та джеми. При термічній обробці деякі корисні властивості чорниці губляться, тому найбільш цілющими вважаються заморожені і сухі ягоди.

Чорниця - унікальна і корисна ягода, в силах якої збагатити організм людини цінними вітамінами і мінералами. У сезон дозрівання постарайтеся якомога більше вжити чорниці, а також обов`язково заморозьте і засушити її на зиму. Маючи такі цінні запаси, ви будете мати міцне здоров`я, прекрасний імунітет і зумієте перемогти багато небезпечні хвороби.