Варення з чайної троянди: рецепт з трояндових пелюсток, лікувальні властивості

Зміст статті:

1. Чому варення з пелюсток чайної троянди має лікувальні властивості?
2. Що потрібно знати, перед тим як зварити варення з пелюсток троянди?
3. Варення з троянди: приготування без термообробки
4. Варення з чайної троянди: рецепти з термічною обробкою

Чому варення з пелюсток чайної троянди має лікувальні властивості?

Для початку потрібно відзначити, що про ароматної чайної троянди на нашому континенті стало відомо тільки в XIX столітті. Завдяки вишуканому аромату, який позитивно впливав на самопочуття людини, ця рослина відразу ж помітили цілителі, і до сих пір цей дивовижний квітка виліковує багато хвороб. Для того щоб приготувати цілюще зілля, використовувалися найрізноманітніші методики, але найефективнішим виявилося варення з пелюсток троянд, рецепт якого сьогодні широко відомий. Перш ніж дізнатися про те, як варити варення з пелюсток троянд, варто розповісти про його унікальному складі.

Сьогодні вченими встановлено, що своїми лікувальними властивостями варення з трояндових пелюсток зобов`язане значному вмісту ефірної олії, яке не тільки не знищується при термічній обробці, але ще і підсилює свою дію. Крім цього, варення з пелюсток чайної троянди містить:

• • Фруктозу, сахарозу і глюкозу, які представляють собою головні джерела енергії для людського організму. Завдяки їм навіть невелика порція варення дозволить вгамувати сильний голод. Саме тому знання про те, як зварити варення з пелюсток троянди, буде корисно худнуть дамам;
• • Фенолокислоти, що стимулюють метаболізм і поліпшують роботу всіх життєво важливих систем і органів;
• • Флавоноїди, що поліпшують стан стінок кровоносних судин. Завдяки цій властивості люди, які знають, як варити варення з пелюсток чайної троянди і регулярно його вживають, практично не схильні до склеротичних утворень в судинах;
• • Вітаміни В (практично всі з групи), К-РР і С, які позитивно впливають на загальний стан організму, мають омолоджуючу дію, покращують метаболізм, сприятливо впливають на згортання крові.

Завдяки такому цілющому складу, варення з пелюсток чайної троянди має лікувальні властивості, що дозволяють застосовувати його при захворюваннях:

• • Шлунково-кишкового тракту (особливо при виразці);
• • Органів дихальної системи (ангіни, бронхіти, застуда);
• • Серцево-судинної системи (Запобігає утворенню склеротичних бляшок, мінімізує ймовірність появи спазму судин мозку);
• • Нервова система (ефективно при безсонні, нервозності, депресії);
• • імунної системи;
• • Ендокринних залоз.

Знати, як варити варення з чайної троянди, варто і молодим мамам, адже з його допомогою можна запобігти або вилікувати стоматит, гельмінтоз. Ароматний продукт також незамінний як профілактичний засіб у часто хворих на туберкульоз дітей, або ж під час адаптаційного періоду в садку.

Що потрібно знати, перед тим як зварити варення з пелюсток троянди?

Для того щоб правильно приготувати варення з чайної троянди, корисно знати не тільки рецепт, але і техніку збору лепесточков. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, які накопичувалися кілька десятків років, то варення з пелюсток чайної троянди повинно вийти особливо ароматним, а також корисним і смачним.

1. Аромат і консистенція варення з троянди залежать не тільки від рецепта, але і від сорту самого рослини. Найкраще збирати пелюсточки спеціальних чайних сортів з ніжно-рожевим кольором. При цьому потрібно пам`ятати, що чим менше буде зрізаний бутон, тим ніжніше і ароматні буде варення. Деякі готують варення з трояндових пелюсток, рецепт якого дозволяє додавати пелюстки шипшини або маленьких бутонів червоних троянд. Відразу варто відзначити, що такий продукт буде більш жорстким, але з гарним малиновим відтінком;
2. Для того щоб рожеве варення, незалежно від рецепту, вийшло корисним, суцвіття потрібно збирати рано вранці, бажано на світанку, так як саме в цей проміжок часу в пелюстках міститься найбільша кількість ефірних масел;
3. Зрізати потрібно повністю все суцвіття, відсікаючи квітка на рівні плодоніжки. Це дозволяє зберегти більшу частину корисних речовин, від чого варення з пелюсток чайної троянди при дотриманні рецепту виходить не тільки смачним, але і максимально корисним;
4. Якщо ви вже знаєте, як варити варення з пелюсток троянд, але не можете за раз назбирати їх достатня кількість, то можна зберігати зібраний обсяг протягом 3-4-х днів. Для цього потрібно зірвані бутони скласти в поліетиленовий пакет, щільно закрити і покласти в холодильник. Якщо пелюстки пролежать в холодильнику більше 4-х діб, то, як би ви не старалися, але приготувати варення з чайної троянди високої якості вже не вийде;
5. З лепесточков потрібно видалити білу частину і все засохлі та пошкоджені області. Це необхідно для того, щоб варення з пелюсток чайної троянди вийшло однорідної консистенції, без неприємних елементів, які будуть гірчити і хрустіти;
6. Як приготувати ніжне варення з пелюсток троянд? Для цього необхідно перед варінням видалити всю пилок і бруд за допомогою сита, а потім кілька разів занурити пелюсточки в крижану воду;
7. Якщо пелюстки збиралися на придорожніх ділянках або в промисловій зоні, то всі рекомендації про те, як зварити цілющий варення з чайної троянди, будуть безсилі перед накопиченими рослиною хімікатами. Для того щоб приготувати рожеве варення, використовуючи рецепт для створення лікувального зілля, потрібно збирати суцвіття тільки в екологічно чистих місцях;
8. Перед тим, як почати варити варення з трояндових пелюсток, потрібно підготувати правильну тару. Щоб маса не пригоріла, потрібно використовувати емальований або краще порцеляновий посуд.

Варення з троянди: приготування без термообробки

Процес приготування варення без використання термічної обробки дозволяє зберегти абсолютно всі вітаміни і цілющі складові пелюсток троянд. Крім цього, така методика практично вдвічі скорочує час, необхідний на приготування вишуканої маси. Але варто пам`ятати, що термін зберігання цього ароматного продукту обмежений, а тримати його можна виключно в холодильнику. Варення з трояндових пелюсток за допомогою рецепта без варіння.

Варіант 1: стакан суцвіть, 1 г лимонної кислоти і цукор за смаком. Після підготовки пелюстки скласти в порцелянову тару, присипати цукром і залишити в кімнаті на 24 години. На наступний день пом`яти пелюсточки, скласти в баночки, а зверху засипати цукром. Закрити кришкою і зберігати суворо в холодильнику!

Варіант 2: Зібрані пелюстки перетерти з цукром і дати постояти до тих пір, поки вони не пустять сік. Після цього добре перемішати, скласти в стерильні банки і поставити в холодильник.

Варення з чайної троянди: рецепти з термічною обробкою

Щоб варення з пелюсток троянд довго зберігалося, актуальний рецепт з їх термічною обробкою. Дана процедура дозволяє зберігати свіжість продукту навіть при зберіганні в темному місці з кімнатною температурою. Існує кілька рецептів, які розповідають про те, як варити варення з чайної троянди, а найпопулярнішими є:

1. Класичний: 250 г суцвіть, від 700 до 1000 г цукру (визначаємо за смаком), 750 мл води, 13-15 г лимонної кислоти. На самому початку потрібно зварити сироп і остудити його до кімнатної температури. Тим часом підготувати пелюстки і перетерти їх з другою половиною лимонної кислоти. Отриману масу занурити в сироп і кип`ятити до пом`якшення лепесточков. Закатати в простерилізовані банки;
2. З настоюванням: 500 г суцвіть, 1500 г цукру, склянка води, лимона. Пелюсточки подрібнити і з`єднати з півкіло цукру, залишити настоюватися на 50 годин. Після закінчення цього часу потрібно приготувати сироп і опустити в нього масу з пелюсток, кип`ятити до пом`якшення;
3. Дієтичний, який розповість про те, як варити варення з пелюсток чайної троянди, що допомагає схуднути. Взяти 700 г суцвіть, 1200 г цукру. Подрібнити в фарфоровому посуді пелюстки з 0,7 кг цукру. У 200 мл води всипати 0,5 кг цукру і довести до кипіння. Через 5 хвилин додати масу з лепесточков і добре розмішати. Кип`ятити протягом 10 хвилин;
4. Оригінальний, за допомогою якого можна дізнатися, як зварити варення з пелюсток троянди з ідеальною сумішшю. 300 г суцвіть, 0,5 кг цукру, 300 мл води і середній лимон. Пелюсточки скропити соком лимона і перетерти в емальованому тарі. Далі приготувати сироп, яким слід залити рожеву кашку. Отриману масу поставити на вогонь, закип`ятити і відразу зняти. Дати охолонути і знову закип`ятити. Повторювати процедуру до освіти бажаної в`язкості;
5. З незвичайним смаком, який розповість, як зварити варення з рожевих пелюсток з пікантною ноткою. 200 г суцвіть, 0,5 літра води, 1 кг цукру, 5 г винної кислоти. Приготувати сироп з води і цукру і занурити туди пелюстки. Готувати на середньому вогні до тих пір, поки листочки не стануть м`якими. За п`ять хвилин до кінця варіння додати винну кислоту.

Рожеве варення - це ексклюзивне ласощі, подароване самою природою для збереження здоров`я, бадьорого самопочуття і позитивного настрою.