Паски - 15 секретів приготування

Зміст статті:

Відео: Приготування паски

1. Які правила приготування пасок слід дотримуватися обов`язково
2. Поради та рекомендації до продуктів і Кулічное тесту

Відео: Готуємо дома.СЕКРЕТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Паска. Корисні поради Поради по кулінарії

Які правила приготування пасок слід дотримуватися обов`язково

• • форми для виробів підлягають рясної обробці розм`якшеним (НЕ розтопленим) вершковим несолоним маслом;
• • процес підйому тесту проходить в три етапи: приготування опари, етап замісу і остаточний підйом після розфасовки в формочки;
• • заповнювати підготовлені ємності необхідно наполовину, так як здоба при випіканні підніметься практично до країв, що є ознакою готовності пасок;
• • щоб тісто добре пропеклося, обсяг використовуваної ємності не повинен перевищувати півтора літрів;
• • традиційні паски готуються високими. Спеціальну форму можна замінити каструлькою з алюмінію, високою банкою з жерсті або наростити ємність, вставивши в неї фольгу. Дно посуду також слід застелити кружечком з фольги або обсипати сухариками;
• • випікати хліб необхідно при температурі до 200 ° C, не забуваючи періодично обережно повертати формочки. При цьому потрібно уникати їх струшування, щоб тісто не осіло, інакше виникнуть внутрішні порожнечі;
• • не допустити пригорання допоможе тазик з гарячою водою, поміщений в нижній частині духовки;
• • в готовності випічки можна переконатися, проткнув її паличкою або лучиною;
• • після освіти незрівнянної скоринки, паску потрібно прикрити трохи вологим папером;
• • готові паски не рекомендується витягувати з жару, поки вони не охолонуть;
• • в якості прикрас можна скористатися нонпареллю (кольорове посипання), глазурями, цукатами або різнокольоровими пахучими льодяниками.

Відео: Паска з родзинками. Паска. Як приготувати і Рецепт паски або Паски (паски)

Поради та рекомендації до продуктів і Кулічное тесту

• • використовувана для пасок борошно повинно мати високі якостями і бути сухою. Перед замісом її, як і цукрову пудру, необхідно просівати кілька разів. Дотримання цієї вимоги дозволить позбавити продукти від сторонніх включень, отримати однорідну щільність і наситити продукти киснем;
• • тісто для пасок готується нерідких консистенції, щоб його можна було розрізати без прилипання до ножа;
• • під час роботи з тестом (заміс, підйом, розфасовка) слід виключити будь-які протяги;
• • якісна структура тесту вийде тільки при інтенсивному і боргом збиванні свіжих яєць.

Приготувати паски самостійно не дуже складно, зате приємно і цікаво. Головним секретом цього таїнства є терпіння, любов і ніжне ставлення до підготовлюваного блюда, адже на очах відбувається пасхальне кулінарне диво. Чарівним ароматом наповнюється не тільки все навколишній простір, але душа людини, відкрита майбутнього святого свята.