А ви знали, що спеції можуть зробити сир смачніше і ароматні? Рецепти маринованого сиру

Сир - це той продукт, який всі вважають звичним. Однак досвідчені кулінари запевняють, що він може стати найвишуканішим делікатесом.

Основа успіху полягає в грамотному виборі його сорти і види, а головний секрет простий - досить використовувати відповідні спеції для сиру.

Найкращі спеції для сиру

Перелік спецій, які поєднуються з сиром

Приправи вигідно збагачують смакоароматичні властивості молочного продукту.

Вибір пряних трав і спецій різноманітний, тому особливу увагу рекомендовано звернути на такі.

• Мелений перець

Білий перець є зрілими насінням чорного перцю, позбавленими ядра. Вони стираються в порошок і прекрасно відтіняють смак м`яких сортів сиру.

Продукт отримує помірно гострий присмак, що також характерно для паприки. Для отримання більш гострою нотки слід скористатися червоним сортом, для ароматизації - запашним.

• коріандр

Однорічна трав`яниста рослина сімейства зонтичні дозволяє отримати дивно ароматну приправу - коріандр

Він використовується для ароматизації будь-яких сортів і надає їм пікантність і приємну пряну нотку.

• Любисток

Листя багаторічної трав`янистої рослини надають продукту пікантний і своєрідний аромат і присмак, який по-мнению гурманів чимось нагадує грибний.

Його приправляють сухим або свіжим любисток, поєднуючи його з лавровим листом, який вигідно підсилює аромат.

• Мелісса

Свіжої лимонної м`ятою рекомендовано приправляти м`які різновиди. Продукт набуває свіжий смак і характерний запах, що доречно в тих випадках, коли сир виступає самостійною стравою.

• Мускатний горіх

Запашний порошок виробляють з насіння мускатного дерева за допомогою їх перемелювання.

Приправа відмінно відтіняє аромат всіх сортів, підкреслюючи смак, отриманий при визрівання. помірне додавання мускатного горіха надає страві приємну гірчинку.

• Зелень петрушки і кропу

Це поєднання служить класичним варіантом для сиру м`яких сортів.

Зелень рекомендовано додавати в подрібненому вигляді, тоді молочний продукт повністю прийме їх смак і аромат. Для приготування закусочних страв рекомендовано доповнювати подібну комбінацію часником.

Приправи для домашніх різновидів сиру

Якщо мається на увазі самостійне приготування домашнього молочного продукту, не обов`язково використовувати всі спеції для сиру.

Цілком достатньо зупинитися на зелені, куркумі, мускатний горіх або чилі, кардамон, коріандр, анісі.

Класичний рецепт сиру в маринаді

Складові компоненти для домашнього сиру в маринаді:

• Вибрані спеції.
• Часник.
• бринза

приготування:

1. Для приготування продукт нарізається невеликими брусочками або кубиками і поміщається в підходящу суху ємність, наприклад, скляну банку.
2. Часник подрібнюється тонкими скибочками і викладається зверху разом зі спеціями.
3. Ароматна маса до кінця заливається оливковою олією.
4. Продукт витримується не менше трьох діб в холодильнику, після чого стає готовим до вживання.

Рекомендації для приготування сирних маринадів

Запам`ятайте три основні правила!

1. Все маринади готуються відразу і виливаються безпосередньо на сир, а не навпаки.
2. Незалежно від вибраного сорту, сир повинен настоятися протягом 3-4 діб в прохолодному і темному місці.
3. Після готовності він прекрасно зберігається в холодильнику.

Рецепти маринадів для різних видів сиру

• Адигейський сир

Пряна суміш готується на основі оливкового масла 100 мл, лимонного соку 20 мл, товченого зубчики часнику, двох гілочок базиліка і м`яти, стручки перцю чилі, позбавленого насіння.

Для адигейського сиру можна використовувати трохи цедри лайма.

• плавлення сорти

Для плавленого сиру використовують мінімальний набір.

До складу маринаду входить будь-яку рослинну олію 100 мл, подрібнений стручок чилі, зелень кропу і петрушки.

Якщо в сім`ї не вживають гостре, від додавання чилі можна утриматися.

• тверді сорти

Буде потрібно кукурудзяна олія 250 мл, мед - 20 г, базилік, суміш мелених перців, солодкої паприки, кропу - по 10 г, кілька зубчиків часнику, половинка лимона, сіль - 1 ч.л.

Рецептуру можна варіювати на власний розсуд, змінюючи кукурудзяна олія на оливкову, кунжутну або просте рослинне.

• бринза

Для бринзи застосовують цибулю-ріпку 1 шт, часник - 4 зубці, маслини - 10 шт, свіжу гілочку розмарину, біле сухе вино - склянки, яблучний оцет - 20 мл, рослинне масло 250 мл, горошковий чорний перець або інші перцеві сорти.

• Фета

Для фети змішують масло оливи - 100 мл, оливки - 10 штук, коріандр - 30 г, чилі - 2 стручки, кріп - 2 пучка.

Застосуванням чилі також можна знехтувати, компенсувавши гостроту помірним смаком білого меленого перцю.

Відео-рецепти маринованого сиру

Обов`язково подивіться ці смачні рецепти, як можна замаринувати сир самостійно в домашніх умовах.

Спеції для сиру - це просте і доступне блюдо, яке допоможе готувати пікантні і корисні закуски для всієї родини.

Однак, людям, що страждають серйозними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, рекомендується обмежене і обережне вживання.

Смачного!!!

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для приготування сиру и не только !!!

джерела